浅思录（十一）

Posted in 文史哲, 时事与政治, 有关食物, 生活 at 12:35 am by 老貓 · Permalink · Comments · 

69、

生病了，饮食就不敢像平时那样百无禁忌。辣的不能吃，炸的不能吃，燥热的不能吃。

有人说，平时饮食注意点就不会生病了，何必等到生病了才来注意呢？对这种说法我保留意见。

怎么说呢，我初中的时候就十分注意饮食，只吃健康食品，这个太热了不吃，那个太寒了不吃，这个太辣了不吃，那个太咸了不吃。结果呢，初中那三年是我最瘦的时候——是瘦，不是苗条——脸色苍白，毫无血色，还隔三岔五生病。而且最长身体的那三年之中身高一点没有增长，以至于我现在还是小学毕业时的身高。

到新加坡之后，辛温凉寒全部无视，五香八味一概下肚。气色好多了，身体也壮了，生病频率也低了N倍。

70、

上个星期买了榨汁机，于是每天搅水果喝（等等，这里的因果关系似乎颠倒了……）。其实应该叫搅拌机，因为水果搅拌之后的渣和汁是混合在一起的，没有过滤装置。

这样的水果饮料是我最喜欢的。但是为什么要搅来喝呢？新鲜水果直接拿来吃不是更好吗？不，直接拿来吃的话，我必须在短时间内消灭完，否则腾不出双手敲键盘，搅来喝的话我就可以很惬意地边喝边玩……还有，直接拿来吃的话还需要动用我的牙齿咀嚼，搅来喝就不需要，而且口感也好很多呀。

71、

最近的健康饮食还包括意粉。包装上写着macaroni，我觉得很奇怪。macaroni是通心粉，就是那种短小弯曲的管状意粉，但是我吃的是conchiglie（海贝状）和rotini（扭转回旋状），一点都不“通心”。

把意粉在一个锅里煮熟，另一个锅里煮汤——新鲜肉脞加香菇——意粉煮熟了之后捞出来放到肉汤里一起慢火煮几分钟，鲜美又有营养的老猫记意粉就可以上桌了。

这么中式的意粉，吃起来挺有趣。

72、

除了意粉，还有阳春面。说到阳春面，就不由得想起那篇脍炙人口的《一碗阳春面》。这个题目让我犯了嘀咕：难道日本也有叫做“阳春面”的东西？于是去找日语原文。题目原来是一杯のかけそば，所谓的かけそば就是清汤荞麦面。翻阅了一下阳春面的历史，发现六七十年代的所谓阳春面，便是清汤面。把清汤荞麦面翻译成“阳春面”，也算神来一笔。

73、

在查《一碗阳春面》日语原文的时候，看到了其作者栗良平后来因欺诈罪被捕。

一个感动无数人的作家，却因欺诈入狱，让我不得不对这个世道感慨一下。

话说回来，某位以所谓的”文化散文“出名的”大师“，当年在文革中写了多少灭绝人性的文章，如今却声望日隆，工作室叫做”大师工作室“，人还没死”故居“也要申请地方保护性文物了。

国情，国情。

74、

很久很久以前，有人比较了中国国情和国际惯例的区别，当然很多人也在争论”中国国情“、”与世界接轨“的问题。其实归根结底，就是看哪一种(a)有利于跟老百姓要利益、(b)有利于避免分利益给老百姓、(c)有利于花掉纳税人的钱。

所谓运用之妙存乎一心，大伙儿学着点儿。

Tags: conchiglie, macaroni, rotini, かけそば, 一杯のかけそば, 余秋雨, 余秋雨大师工作室, 国情, 国际惯例, 地方保护性文物, 意大利粉, 搅拌机, 栗良平, 榨汁机, 浅思录, 石一歌, 荞麦面, 通心粉, 阳春面

龙应台1984年旧文一篇

Posted in 时事与政治, 转载 at 1:32 am by 老貓 · Permalink · Comments · 

【网上找到的版本要么有错别字，要么标点有误，特整理如下。】

中国人，你为什么不生气？
龙应台
原载1984年11月20日《中国时报·人间》

在昨晚的电视新闻中，有人微笑着说：“你把检验不合格的厂商都揭露了，叫这些生意人怎么吃饭？”

我觉得恶心，觉得愤怒。但我生气的对象不是这位人士，而是台湾1800万的懦弱自私的中国人。

我所不能了解的是：中国人，你为什么不生气？

包德莆的《苦海余生》英文原本中有一段他在台湾的经验：他看见一辆车子把小孩子撞伤了，一脸的血。过路的人很多，却没有一个人停下来帮助受伤的小孩子，或谴责肇事的人。我在美国读到这一段，曾经很肯定的对朋友说：不可能！中国人以人情味自诩，这种情况简直不可能！

回来一年了，我瞪大眼睛，发觉包德莆所描述的不只可能，根本就是每天都在发生，随地可见的生活常态。在台湾，最容易生存的不是蟑螂，而是“坏人”，因为中国人怕事，自私，只要不杀到他床上去，他宁可闭着眼假寐。

我看见摊贩占据着你家的骑楼，在那儿烧火洗锅，使走廊垢上一层厚厚的油污，腐臭的菜叶塞在墙角。半夜里，吃客喝酒猜拳作乐，吵得鸡犬不宁。

你为什么不生气？你为什么不跟他说“滚蛋”！

哎呀！不敢呀！这些摊贩都是流氓，会动刀子的。

那么为什么不找警察呢？

警察跟摊贩相熟，报了也没有用；到时候曝了光，那才真招祸上门了。

所以呢！

所以忍呀！反正中国人讲忍耐！你耸耸肩，摇摇头！

在一个法治上轨道的国家里，人是有权生气的。受折磨的你首先应该双手叉腰，很愤怒地对摊贩说：“请你滚蛋！”他们不走，就请警察来。若发觉警察与小贩有勾结……那更严重。这一团怒火应该往上烧，烧到警察肃清纪律为止。可是你为什么都不做；畏缩地把门窗关起来，耸耸肩，摇摇头！

我看见成百的人到淡水河畔去欣赏落日、去钓鱼。我也看见淡水河畔的住家把整笼整笼的恶臭的垃圾往河里倒；厕所的排泄管直接通到河底。河水一涨，污秽气直逼到呼吸里来。

爱河的人，你为什么不生气？

你为什么没有勇气对那个丢汽水瓶的少年郎大声说：“你敢丢，我就把你也丢进去？”你静静坐在那儿钓鱼（那已经布满癌细胞的鱼），想着今晚的鱼汤，假装没看见那个几百年都化解不了的汽水瓶。你为什么不丢掉鱼竿，站起来，告诉他，你很生气？

我看见计程车穿来插去，最后停在右转线上，却没有右转的意思。一整列想右转的车子就停滞下来，造成大阻塞，你坐在方向盘前，叹口气，觉得无奈。

你为什么不生气？

哦！跟计程车可理论不得！报上说，司机都带着扁钻的。

问题不在于他带不带扁钻。问题在于你们这20个受他阻碍的人没有推开车门，很果断地让他知道你们不齿他的行为，你们很愤怒！

经过郊区，我闻到刺鼻的化学品的味道。走进海滩，看见工厂的废料大股大股地流进海里，把海水染成一种奇异的颜色。湾里的小商人焚烧电缆，使湾里生出许多缺少脑子的婴儿。我们的下一代——眼睛明亮、嗓音稚嫩、脸颊透红的下一代，将在化学废料中学游泳，他们的血管里将流着我们连名字都说不出的毒素——

你又为什么不生气呢？难道一定要等到你自己的手背也温柔地捧着一个无脑婴儿，你再无言地对天哭泣？

西方人来台湾观光，他们的旅行社频频叮咛：绝对不能吃摊子上的东西，最好也少上餐厅；饮料最好喝瓶装的，但台湾本地出产的也别喝，他们的饮料不保险……

这是美丽宝岛的名誉。但是名誉还真是其次。最重要的是我们自己的健康，我们下一代的健康。一百位交大学生中毒——这真的只是一场笑话吗？中国人的命这么不值钱吗？好不容易总算有几个人生起气来，组织了一个消费者团体。现在却又“占着茅坑不拉屎”的卫生署，为不知道什么人做说客的立法委员要扼杀这个还没有做几桩事的组织。

你怎么能够不生气呢？你怎么还有良心躲在角落里做“沉默的大多数”？你以为你是好人，但是就因为你不生气，你退让， 你忍耐，所以摊贩把你的家搞得像个大破烂杂院。所以台北的交通一团乌烟瘴气，所以淡水河是条烂肠子；就是因为你不说话、不骂人、不表示意见。所以你疼爱的娃娃每天吃着，喝着，呼吸着化学毒品。你还在梦想他大学毕业的那一天！你忘了。几年前在南部有许多孕妇怀胎九月中，她们也闭着眼梦想孩子长大的那一天，却没想到吃了滴滴纯净的沙拉油，孩子生下来是瞎的，黑的。

不要以为你是大学教授，所以作研究比较重要；不要以为你是杀猪的，所以没有人会听你的话，也不要以为你是个大学生，不够资格管社会的事。你今天不生气，不站出来的话，明天——还有我、还有你我的下一代，就要成为沉默的牺牲者、受害人！如果你有种、有良心，你现在就去告诉你的公仆立法委员、告诉卫生署、告诉环保局：你受够了，你很生气！

你一定要很大声地说。

Tags: 中国, 中国时报, 包德莆, 卫生署, 台湾, 国立交通大学, 沉默的大多数, 淡水河, 苦海余生, 警察, 龙应台

伟光正的专家

Posted in 时事与政治, 转载 at 2:57 pm by 老貓 · Permalink · Comments · 

【……无语。】

不必对食品安全集体性恐慌（节选）
《科学时报》 (2008-9-19 要闻)
作者：李晓明

……

在新华社9月16日刊发的《国务院有关部门负责人就三鹿牌婴幼儿奶粉重大安全事故的有关情况答记者问》中，专门介绍了陈君石对三聚氰胺的风险评估结果，划定了一条“婴幼儿配方粉中的安全值应为15毫克／公斤”的标准线。

陈君石认为，在标准线内，三聚氰胺含量少的奶粉，或者吃得少的消费者，基本没有问题。当前，在对受害者进行排查和诊治之外，主要的问题是进行宣传教育。“媒体应该正确引导，毕竟这不是灭顶之灾。”陈君石表示，“公众大可不必出现对食品安全问题的集体性恐慌情绪。”

谈到当前中国食品安全现状时，陈君石表示，“处于当前的发展阶段，食品安全不出问题反而是不正常的。”他分析认为，目前中国人餐桌上的食物是由大约2亿多农户分散生产提供的，而且食品生产涉及的非常多的环节都可能出问题。现阶段政府监管起来难度确实非常大。“你按下瘦肉精，多巴胺又出来了。这就像兴奋剂一样，总会有层出不穷的新花样。”

陈君石同时表示，在中国农业经营分散、经济发展还处于一个比较初级阶段的历史背景下，发生一些食品安全事件并不奇怪，但总体上国家食品安全的状况还是好的，大部分食品可以安全放心食用，并不是说什么都不能吃了。

……

延伸阅读：生锈的号《专家说，除了救治，主要是“宣传教育”》2008-09-19

Tags: 三聚氰胺, 三鹿奶粉, 毒奶粉, 生锈的号, 陈君石, 食品安全

浅思录（十）

Posted in 生活 at 10:11 pm by 老貓 · Permalink · 1 Comment · 

63、

昨晚发烧，以为今天可以拿MC，早上起床一量体温，烧居然退了，只是有点头昏。

昨晚脚都没事，今早起床却发现脚崴到了。难道是我在梦里跋山涉水？

我该不该去拿MC？如果要拿，是要头昏的还是要脚伤的？

鉴于脚伤比较严重，应该是去看跌打医生，拿它几天假期。可是！明后两天是周末，那岂不是亏了？嗯，应该忍到星期一才请病假。

于是我很不高尚地决定今天带病带伤上学。

结果，晚上回家时，脚伤居然好了大半（虽然走路还是瘸），头也不昏了。失策失策。

64、

我虽是扁平足，不善跑步，但走远路却很在行。每年回家，常常穿街走巷，几乎每天都要步行七八公里。

有这样一双健康的脚是多么幸福的事，只不过常常要到受伤了才能感觉到这样的幸福——上午从教室走去食堂，原本5分钟就可以走完的路花了我10分钟。一瘸一拐地走路，即便只是10米距离都觉得好遥远。不能赶巴士，上学要迟到了也不能走快，那种焦急加上脚上的疼痛，真非笔墨所能形容。

65、

最近一阵子压力骤升，每天放学都头昏脑胀，即便在地铁上休息了一个钟头，回到家里还是挺不住，倒头便睡。

精神不济，做事也没劲儿。整日里神情呆滞，双目无光。才二十多岁便这样了，将来该怎么办？

66、

很想知道我们上学所为何事。是为了完成作业？还是为了学习知识和技能？

如今每天上学满脑子都是作业作业作业，放学了满脑子还是作业作业作业。功课既疲于应付，真正所学的也极其有限。理想与现实的差距，理论与实践的差距，教学内容与作业内容的差距，如此种种，都让我不得不怀疑这一年特训的成效。

67、

如今不独做功课是完成任务，还有吃饭是完成任务，睡觉是完成任务，洗澡也是完成任务。

“幸福就是猫吃鱼，狗吃肉，奥特曼打打小怪兽”，如果猫吃鱼是完成任务，狗吃肉是完成任务，奥特曼打怪兽也是完成任务，不晓得还是不是幸福？

68、

这几天出奇地热。看天气实况，最高34度、最低29度，湿度一如既往地在80%上下。

本来房间的冷气开到27度，现在调到25了。如果我没记错的话，25度是环保节能组织推荐的冷气温度，所以我还是可以自我安慰一下。

感觉这个恶性循环很难打破：冷气过度使用，在一定程度上加快了全球暖化；而气温不断升高，又使人们越来越多地使用冷气。

不过，至少教室和讲堂里的冷气不用开到好像爱斯基摩冰窖一样吧。

Tags: climate crisis, NIE, 全球暖化, 发烧, 奥特曼, 浅思录, 爱斯基摩, 病假

台湾中文译音将采用汉语拼音

Posted in 文史哲, 时事与政治, 转载 at 7:59 pm by 老貓 · Permalink · 1 Comment · 

毒奶粉、经济危机、新冷战……世界既让人绝望，功课又多，最近都没有闲情逸致写blog了。

不过有件事情值得blog一下：星期二（16日）课堂上刚刚讨论过台湾的拼音政策，第二天（17日）行政院跨部会会议就确定了中文译音政策将改采汉语拼音。

感想一：作为汉语拼音方案的死硬拥护者，这条新闻很令我振奋。

感想二：之前民进党一面想要得到国际社会的承认，一方面却又自我封闭，拒绝与国际接轨，这样能得到国际承认那才叫咄咄怪事。

http://gb.udn.com/gb/udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS5/4521655.shtml

确定汉语拼音方向 教部先修译音使用原则
【中央社╱台北七日电】
2008.09.17 11:00 pm

行政院跨部会会议确定未来中文译音政策将改采「汉语拼音」；教育部普通话推行委员会运行秘书陈雪玉今天指出，教育部会在近期邀请相关部会讨论，先修正「中文译音使用原则」，明行出汉语拼音对照表，街道译名原则等，希望在一个月内完成报行政院核定。

忠孝东路的译名应该是汉语拼音的「Zhongxiao E.Rd.」或者通用拼音的「Jhongsiao E.Rd.」，常令外国观光客搞不清楚，行政院跨部会会议确定今后将统一采用汉语拼音。

教育部指出，台湾中文译音政策，在九一年（2002年）推动采通用拼音，运行六年来，虽然有百分之六五的中央单位及县市政府配合，不过，有不少单位认为推动困难，就连绿色执政的高雄市政府，都建议改采汉语拼音。

因此，教育部在行政院跨部会会议提案，改采国际通行的汉语拼音，获得通过。教育部认为，汉语拼音能与国际接轨，有利国外人士来台从事商务及旅游。

陈雪玉说，教育部将先修正「中文译音使用原则」，属性重点包含汉语拼音和注音符号对照表、地名、路名译音原则、住址书写规范等；此外，海外华语学校除教注音符号外，也以汉语拼音教学。

当前包含台北市、新竹市、金门、国家图书馆及部分学校，一直就是采用汉语拼音，其他县市是混杂使用，陈雪玉说，汉语拼音与通用拼音，约有百分之五的差异性，在更改的经费上，将由各相关部会如交通部等调查了解。

http://gb.udn.com/gb/udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS5/4520826.shtml

中文译音采汉语 不补助通用
【联合报╱记者何明国／台北报导】
2008.09.17 07:20 pm

行政院跨部会会议昨天通过教育部的提案，调整中文译音政策，改采汉语拼音。即日起，中央对于地方政府的各项补助活动，若有涉及中文英译的部分，都将要求采用汉语拼音，否则不予补助。

政务委员曾志朗昨天主持「行政院国际生活环境推动小组」第一次会议，教育部在会中提案，主张基于与国际接轨及提升国际竞争力等角度，提议将中文译音改采汉语拼音。

教育部在会中指出，中文译音政策采用通用拼音，运行六年来，紊乱不一，中央单位及县市政府采用通用拼音的占百分之六八，不少单位认为推动通用拼音有困难。教育部认为，现今联合国及全世界图书馆均采汉语拼音，改采汉语拼音，可与国际接轨，有利我国走入国际舞台，营造优质国际生活环境。

不过，教育部担心，中文译音采通用拼音政策实施六年，已投入大量资源，一旦改采汉言拼音，庞大的社会变动工本将成反对主因，造成外界质疑，而模糊拼音国际 化的良善立意。因此，教育部希望寻求部会及县市长支持，研拟降低更改拼音工本的配套措施，并向外界帮助改用汉言拼音的效益和好处。

会中相关部会都支持采用汉语拼音，曾志朗裁示通过提案，并要求教育部尽速修正「中文译音使用原则」由通用拼音改回使用汉语拼音，并速报行政院核签。

由于采用汉语拼音的政策已正式通过，今后所有官方站点若涉及中文译音的部分都将开端改用汉语拼音，而中央对地方的补助，若有涉及中文译音的部分，都将要求采用汉语拼音才予补助。

为减少采改汉语拼音的阻力，教育部建议过渡时期采汰旧换新、仅更改部分译音或大宗采购等方式，避免严重耗损国家经费。而且为寻求地方及部会的支持，改采汉语拼音方案所需的经费由中央统筹调度。

教育部强调，为避免采用汉语拼音被操作成「台湾主体性与国际性」或「统独政策」的意识形态争论，政府应加强宣导无关意识形态，采用汉语拼音不应与统独或认同对岸划上等号。

【记者何明国／台北报导】行政院跨部会会议昨天政策决定，中文音译舍通用拼音，改采汉言拼音。此举可能再度掀起争议，不过根据教育部的方案报告，绿色执政的高雄市政府也建议改采汉语拼音，可见用汉语拼音无关意识形态。

教育部昨天提出「中文译音推动情形」分析报告，调查指出，遵守民进党政府政策采用通用拼音的机关，有百分之九的机关在推动时遇到困难，窒碍难行的项目主要在地政、观光等。就连绿色执政的高雄市政府都提出拼音系统须与国际接轨，建议改采汉语拼音。

Tags: 中央社, 台湾, 台湾教育部普通话推行委员会, 台湾行政院跨部会会议, 忠孝东路, 新冷战, 曾志朗, 毒奶粉, 民进党, 汉语拼音, 注音符号, 经济危机, 行政院国际生活环境推动小组, 陈雪玉